Rías Baixas DO Albariño 2023 Pazo Señorans

Der Albariño von Pazo Señorans ist ein junger Weißwein, der in den renommierten Rías Baixas im Val do Salnés, Spanien, hergestellt wird. Er wird zu 100 % aus Albariño-Trauben hergestellt, stammt aus Weinbergen mit Pergola-Anlage und wird im September von Hand in Plastikkisten geerntet, um die Unversehrtheit der Trauben während der Ernte zu gewährleisten.

Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Edelstahltanks mit einer kurzen Mazeration der Schalen in der Presse und einer kontrollierten alkoholischen Gärung bei 16°C. Der Wein reift mindestens 5 Monate auf den Hefen und anschließend mindestens 4 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt, um seine Frische und aromatische Komplexität zu verstärken.

Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, eine hohe aromatische Intensität und einen ausgeprägten Sortencharakter von Zitrusfrüchten und Früchten. Am Gaumen ist er weich und frei von Härte, mit einem klar definierten Volumen, das ein volles und ausgewogenes Geschmackserlebnis bietet.

Perfekt in Kombination mit Fischgerichten, Schalentieren und gegrilltem Gemüse.