Rías Baixas Albariño DO Coleccion 2021 Pazo Señorans

Pazo Señorans Colección von Pazo Señorans ist ein Weißwein aus Albariño-Trauben, die in der Region Rías Baixas angebaut werden.

Die Lese erfolgt im September in manueller Form mit Traubenselektion direkt im Weinberg. Der Transport in den Keller erfolgt sofort und der aus der Pressung gewonnene Most wird in Stahl umgefüllt, um die Gärung zu starten. Der Wein reift 5 Monate auf der Hefe, bevor er weitere 30 Monate in der Flasche verbringt.

Leicht strohgelb in der Farbe, zeigt er sofort frische Noten von Zitronenschale, Grapefruit, gelber Melone und Pfirsich mit einer Rückkehr von angenehmen salzigen und mineralischen Noten am Gaumen. Leicht im Körper, zeigt er eine lebendige und erfrischende Säure am Gaumen, gefolgt von einer erkennbaren Cremigkeit, die einen Schluck mit einem mittellangen Abgang begleitet.

Wein, der mit Schalentieren, Meeresfrüchten und gebratenem Fisch kombiniert werden kann, ist sehr gut geeignet, um eine Mahlzeit mit frischem Aufschnitt und Käse zu eröffnen.