Reggiano DOC Lambrusco Spumante Rosso Brut Rubino del Cerro Venturini Baldini

Venturini Baldinis Reggiano Lambrusco Spumante Rubino del Cerro Mater erhebt sich in den organischen Reihen der Tenuta di Roncolo im Herzen des DOP Reggiano.

Es stammt von den Klonen von Lambrusco Montericco, Salamino und Grasparossa, die in den ersten zehn Tagen des Septembers gesammelt wurden. Nach der Fermentation in Rot bei kontrollierter Temperatur erfolgt die zweite Fermentation nach der Long Charmat-Methode, die 9-15 Monate dauert.

Der Rubino del Cerro von Venturini Baldini nimmt eine leuchtend rubinrote Farbe an. Das Bouquet ist reich, klar und fruchtig, mit einem Hauch von Sauerkirschen, Beeren und reifen Pflaumen, begleitet von einem Hauch von dunklen Gewürzen. Im Mund ist es vollmundig, ausgeglichen und saftig.

Perfekt während des Essens, ideal zu ersten Gängen, gereiftem Käse, gekochtem Fleisch und rotem Fleisch.

Dieser Lambrusco ist international bekannt, weil er zu den Favoriten des Formel-1-Fahrers Michael Schumacher gehört.