Puligny-Montrachet AOC 2021 Louis Jadot

Puligny-Montrachet von Louis Jadot liegt zwischen Meursault im Süden und Chassagne-Montrachet im Norden und teilt sich mit letzterem einige der besten Weißwein-Weinberge der Welt. Dieses Gebiet zeichnet sich durch kalkhaltige und lehmige Böden aus, die gut entwässern und sich leicht erwärmen, ideal für Chardonnay.

Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst, sie gären in Eichenfässern, von denen ein Drittel neu sind, und reifen 15 Monate lang auf der Feinhefe, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.

Es hat eine strohgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Mineralität, abgerundet durch Nuancen von Vanille und Röstnoten, die aus der Passage im Holz resultieren. Diese Aromen führen zu einem reichen und komplexen Gaumen, in dem frische Früchte durch lebendige Säure und eine cremige Struktur ausgeglichen werden. Der Abgang ist lang und raffiniert, mit anhaltenden mineralischen Anklängen, die die für das Terroir von Puligny-Montrachet typische Reinheit und Eleganz unterstreichen.

Ideal zu raffinierten Fischgerichten, Meeresfrüchten und cremigem Käse.