Puglia IGT Nero di Troia 2023 Notte Rossa

Der Nero di Troia vom Weingut Notte Rossa wird in Alta Murgia aus rein vinifizierten Nero di Troia Trauben hergestellt.

Mit Weinbergen auf ca. 180 Meter über dem Meeresspiegel und auf meist aus Ton und Skelett bestehenden Böden angebaut, wird er Mitte Oktober geerntet. Nach der Ankunft im Keller mazerieren die Trauben bei kontrollierter Temperatur, bevor sie mit ausgewählten Hefen für mindestens 10 Tage vergoren werden. Es folgt eine 6-monatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern vor der Abfüllung.

Rubinrot in der Farbe von großer Intensität, bietet er in der Nase Kirsch- und Brombeermarmelade sowie florale Noten von Veilchen. Im Geschmack kehren geröstete Holz- und Kakaonoten und eine angenehme Würze zurück, bevor eine dichte und zarte Tannintextur die elegante Struktur unterstreicht. Mit einem langen Schluck behält er eine gute Frische und Reife im Laufe der Zeit.

Perfekt in Kombination mit herzhaften ersten Gängen wie Pasta mit Wurst und Timbales von gegrilltem Gemüse, aber auch sehr gut zu halbgewürztem Käse und zweiten Gängen mit gegrilltem Fleisch.