Puglia IGT Primitivo 2023 Mario del Conte

Primitivo Puglia von Mario del Conte ist ein Rotwein, der die Wärme und den Reichtum Apuliens zum Ausdruck bringt. Hergestellt aus Primitivo-Trauben, die in der Region unter klimatischen Bedingungen angebaut werden, die den fruchtigen und strukturierten Charakter dieses Weins verstärken und ihn zu einer unverwechselbaren Wahl unter den süditalienischen Rotweinen machen.

Der Weinherstellungsprozess umfasst eine 7–8-tägige Mazeration, um Farbe und Struktur zu extrahieren, mit anschließender alkoholischer und malolaktischer Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25–27 °C. Diese Methode bewahrt die Sorteneigenschaften des Primitivo und sorgt für ein Gleichgewicht zwischen Intensität und Weichheit, wobei die Verfeinerung auch in Stahl erfolgt, um die Frische und Fülle des Weins zu verstärken.

Es zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen und sein reiches Aromaprofil aus. Er hat ein intensives und duftendes Bouquet mit einer Kombination aus reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und leichten Balsamico-Noten. Am Gaumen ist er angenehm und harmonisch, mit einer samtigen Textur und einem anhaltenden Abgang, der seine Komplexität und Angenehmheit verstärkt.

Dieser Rotwein passt wunderbar zu gebratenem Fleisch, reifem Käse und reichhaltigen Suppen und unterstreicht den schmackhaften und strukturierten Charakter dieser Gerichte.