Puglia IGT Primitivo Don Antonio 2017 Coppi

Der Apulien Primitivo Don Antonio von der Firma Coppi wurde in Weinbergen im Bari-Gebiet von Conversano in Apulien geboren.

Es wird aus reinen Primitivo-Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberhälfte sorgfältig von Hand gepflückt und ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt nach einer innovativen Technik mit einer Kohlensäuremazeration von 7 bis 8 Tagen und einer malolaktischen Fermentation in slawonischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein 6 Monate in denselben Behältern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Don Antonio zeichnet sich durch eine leuchtend purpurrote Farbe aus. Die Nase hat ein großes und intensiv fruchtiges Bouquet, angereichert mit eleganten würzigen Noten, die aus der Reifung in Eichenholz und derselben Traube stammen. Am Gaumen ist es warm und weich, mit guter Harmonie und ausgewogenen Tanninen.

Perfekt zu ersten Gängen, Risotto und gebratenem Truthahn. Wir empfehlen, ihn mit kanadischer Cheddar-Käsesuppe zu kombinieren.