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Beschreibung
Der Aglianico des Weinguts L'Archetipo wurde in der Murgia in Castellaneta in der Provinz Taranto in Apulien geboren. Die Familie Dibenedetto bewirtschaftet 30 Hektar Weinberge nach den Prinzipien der synergistischen Landwirtschaft, die von Masanobu Fukuoka inspiriert wurden.
Der Wein besteht zu 100 % aus Aglianico-Trauben, die zerkleinert und entrappt werden. Die Gärung erfolgt spontan mit Pied de Cuve in Stahltanks, mit Mazeration auf den Schalen für 20–30 Tage. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten in Stahlfässern und mindestens 6 Monaten in der Flasche.
Er hat eine intensive rubinrote Farbe und öffnet sich in der Nase mit Aromen von schwarzen Früchten, Kaffee und Noten von schwarzem Pfeffer und Röstung. Der Schluck ist strukturiert und ausgewogen, von großer Ausdauer.
Er passt gut zu gegrilltem Rindfleisch, geschmortem Fleisch und Wild.
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