Puglia IGP Primitivo Rosato 2023 Paolo Leo

Der Primitivo Rosato von Paolo Leo ist ein Wein aus der Herkunftsbezeichnung Apulien, der in der ländlichen Gegend von Manduria und Sava in der Provinz Taranto hergestellt wird. Dieser Rosé wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben gewonnen, die mit dem Spornkordon-Erziehungssystem auf mittelstrukturierten Böden angebaut werden.

Die Ernte erfolgt manuell in den letzten zehn Augusttagen. Anschließend werden die Trauben einer kurzen Kaltmazeration von 5 bis 6 Stunden unterzogen, um feine Aromen und Geschmacksrichtungen zu extrahieren, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16°C und der Wein reift 3 Monate in Stahltanks.

Dieser Primitivo Rosato hat eine kirschrosa Farbe mit hellen Reflexen und bietet in der Nase Noten von Blumen und roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren. Am Gaumen ist er weich und mit einer gut abgestimmten Frische, für einen angenehmen und fruchtigen Abgang.

Dieser Rosé passt perfekt zu Friselle aus dem Salento und Kirschtomaten, gewürzt mit nativem Öl aus Apulien, was die Einfachheit und das schmackhafte Aroma des Gerichts unterstreicht.