Puglia IGP Negroamaro 2022 Paolo Leo

Negroamaro Paolo Leo ist ein Rotwein mit der Herkunftsbezeichnung Apulien, der in den ländlichen Gebieten San Donaci und Salice Salentino hergestellt wird. Es wird ausschließlich aus Negroamaro-Trauben hergestellt, die auf mittelschweren Böden angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand in den frühen Morgenstunden und garantiert so die Frische und das Aroma des Produkts.

Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die zerkleinerten Trauben 8–10 Tage lang in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22 und 24 °C vergoren. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und eine fünfmonatige Reifung in Stahltanks, die dazu beitragen, die Frische und aromatische Integrität des Weins zu bewahren.

Dieser Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er Düfte von reifen roten Früchten, Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren, mit Noten von gut reifen Pflaumen, die in Gewürze aus schwarzem Pfeffer und Zimt übergehen. Am Gaumen zeigt er ein angenehmes Volumen, ausgewogene Tannine und eine strukturelle Frische, begleitet von einem würzigen Abgang.

Dieser Negroamaro passt ideal zu Gerichten mit kräftigem Fleisch, wie Schmorbraten und Wildschweinragout, und eignet sich besonders gut zu strukturierten Käsesorten und würzigen Wurstwaren.