Prosecco DOC Treviso Extra Brut Viaventi Masottina

Der Prosecco di Treviso Viaventi Extra Brut ist ein Schaumwein aus Masottina und wurde im Weinberg in Gorgo al Monticano geboren, wo sich der historische Hauptsitz des Unternehmens befindet, das seit 1946 Weine und Schaumweine herstellt im Keller, so wird bei jedem Produktionsprozess die Schwerkraft ausgenutzt.

Die Ernte findet zwischen Ende August und Anfang September statt. Die Weinbereitung erfolgt vertikal, d.h. sie erfolgt unter Schwerkraft, ohne den Einsatz von Pumpen. Der Most gärt in Stahltanks bei 15-18 °C. Anschließend verweilt der Wein ca. 3 Monate im Autoklaven für die zweite Gärung und Verfeinerung auf ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 13-14 °C, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Im Glas hat der Wein eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase zeigt Anklänge von Weißdorn und Akazie, Holunderblüten und Zitrusfrüchten. Der Schluck ist frisch und elegant, mit einem langen und sauberen Abgang.

Ideal in Kombination mit Fleisch- und Fischvorspeisen, auch rohem, weißem Fleisch und gegrilltem Fisch.