Prosecco Treviso Brut Rosé DOC Viaventi 2022 Masottina

Der Prosecco di Treviso Viaventi Rosé Brut ist ein Schaumwein von Masottina, einem historischen Unternehmen aus Conegliano, das seit 1946 Weine und Schaumweine herstellt. Im Keller wird "vertikale Vinifikation" praktiziert, wobei bei jeder Produktion die Schwerkraft ausgenutzt wird Prozess.

Die Lese des Spätburgunders erfolgt Ende August, die der Glera Anfang September. Die Vinifikation erfolgt vertikal, d.h. sie erfolgt unter Schwerkraft, ohne den Einsatz von Pumpen. Der Glera wird in Stahlfässern bei einer Temperatur von 14-18 °C vinifiziert, während die Pinot Noir-Trauben einer kurzen Mazeration auf den Schalen vor der Gärung unterzogen werden und dann bei 20-23 °C ebenfalls in Stahl vinifiziert werden. Die beiden Grundweine werden anschließend für die zweite Gärung und Reifung auf ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 13-14 °C für mindestens 90 Tage verschnitten.

Im Glas hat der Wein eine blassrosa Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase offenbart sich ein Hauch von Rose und Veilchen, roter Johannisbeere und Himbeere. Der Schluck ist frisch und herzhaft, mit einem zarten, aber langen und sauberen Abgang.

Ideal in Kombination mit gegrilltem weißem und rotem Fleisch.