Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2023 Masottina

Der Prosecco millesimato RDO Levante ist ein Schaumwein von Masottina, einem historischen Weingut in der Gegend von Conegliano, das seit 1946 Weine und Schaumweine herstellt. Er ist der einzige Prosecco, der in den Top 100 von Wine Spectator aufgenommen wurde. Das Akronym RDO steht für Rive di Ogliano, das Cru, in dem die Trauben entstehen, aus denen 2 Weine, RDO di Ponente und RDO di Levante, entstehen. Im Keller wird „vertikale Vinifikation“ praktiziert, wobei die Schwerkraft bei jedem Produktionsprozess ausgenutzt wird. Beide RDO-Weine repräsentieren den maximalen önologischen Ausdruck von Masottina. Der Wein wird aus Trauben von über 50 Jahre alten Reben hergestellt.

Die Ernte findet zwischen Ende August und Anfang September statt. Die Weinbereitung erfolgt vertikal, d.h. sie erfolgt durch Schwerkraft, ohne Einsatz von Pumpen. Der Most gärt in Stahltanks bei 15°-18°C. Anschließend verbleibt der Wein für etwa 3 Monate in einem Autoklaven für die zweite Gärung und Reifung auf der Hefe bei einer Temperatur von 13 ° -14 ° C, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Im Glas hat der Wein eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eine dichte und anhaltende Perlage. Die Nase offenbart frische Aromen von weißen Blumen und Glyzinien, Bergamotte und rosa Grapefruit. Der Schluck ist frisch und herzhaft, mit einem langen und aromatischen Abgang.

Ideal als Aperitif, passt er gut zu Fischvorspeisen, weißem Fleisch und gegrilltem Fisch.