Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Costabella Masottina

Prosecco DOCG Costabella Brut ist ein Bio-Schaumwein aus Masottina, einem historischen Weingut in der Region Conegliano, das seit 1946 Weine und Schaumweine herstellt. Im Keller wird "vertikale Vinifikation" praktiziert, wobei bei jeder Produktion die Schwerkraft ausgenutzt wird Prozess.

Die Ernte findet zwischen Ende August und Anfang September statt. Die Weinbereitung erfolgt vertikal, d.h. sie erfolgt unter Schwerkraft, ohne den Einsatz von Pumpen. Der Most gärt in Stahltanks bei 15°-18°C. Anschließend verweilt der Wein für etwa einen Monat im Autoklaven für die zweite Gärung und Reifung auf ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 13 ° -14 ° C, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Im Glas ist der Wein blass strohgelb mit grünlichen Reflexen und hat eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase offenbart neben zarten Mentholnoten frische Aromen von weißen Blüten und reifen weißen Früchten. Der Schluck ist ausgewogen, frisch und würzig, mit einem anhaltenden Abgang.

Ideal als Aperitif, passt gut zu Vorspeisen, auch roh, zu Fisch und Fleisch.