Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Miol 2023 Bortolomiol

Miòl ist ein Jahrgangs-Rosé-Prosecco, der aus Trauben der Weinberge hergestellt wird, die sich um die Stadtmauern von Treviso erstrecken.

Es wird fast hauptsächlich aus Glera-Trauben mit einer kleinen Zugabe von Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach der Charmat-Methode perlen. Nach der Lese, die in der zweiten Septemberhälfte stattfindet, wird der Pinot Noir vor dem sanften Pressen einer kurzen Mazeration auf den Schalen unterzogen und dann zu Glera hinzugefügt. Die zweite Gärung findet in Stahltanks statt und dauert 15-20 Tage.

Im Glas hat der Miòl eine blassrosa Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase offenbart ein fruchtiges Bouquet mit Noten von Birne, Kirsche und Himbeere. Der Schluck ist frisch, seidig.

Perfekt für einen Aperitif und für die Mixologie, am Tisch passt er gut zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Land sowie zu schmackhaften Fischgerichten.