Prosecco DOC Treviso Rosé Extra Dry 2023 Conte Collalto

Conte Collaltos Prosecco Rosé Extra Dry ist eine Mischung aus Glera- und Pinot Nero-Trauben.

Die Pinot Noir-Trauben werden Ende August geerntet, die Glera-Trauben Anfang September. Die Trauben werden separat im Stahltank vinifiziert, der Pinot Noir wird traditionell rot ausgebaut. Der Sprudelprozess erfolgt nach der Martinotti-Methode mit Nachgärung im Autoklaven bei 15 ° C und anschließender Reifung auf der Hefe für 60 Tage.

Es zeichnet sich durch eine blassrosa Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit einem fruchtigen Bouquet aus Himbeere und Erdbeere, angereichert mit zarten Zitrusnoten. Am Gaumen ist er frisch, harmonisch und angenehm duftig.

Ideal als Aperitif begleitet von Fingerfood, passt er auch sehr gut zu Salami-Vorspeisen und Meeresfrüchten.