Prosecco Brut Rosé DOC 2023 Bosco del Merlo

Prosecco Rosé von Bosco del Merlo ist ein Jahrgangs-Prosecco, der als Ausdruck eines Territoriums steht, das die Wiege einer der repräsentativsten Konfessionen der italienischen Sektszene ist, aber auch als Antwort auf die allmähliche Entwicklung des Geschmacks hat sich im Laufe der Jahre etabliert.

Er besteht aus Glera- und Pinot Noir-Trauben, die in Rot vinifiziert werden und die Synthese zwischen den Charakteren dieser beiden Sorten darstellen. Der durch sanftes Pressen der Trauben gewonnene Most vergärt bei niedriger Temperatur. Die anschließende zweite Gärung erfolgt im Stahlautoklaven nach dem Charmat-Verfahren über einen Zeitraum von mindestens 60 Tagen.

Er präsentiert sich im Glas mit einer blassrosa Farbe und mit einer subtilen und anhaltenden Perlage. Die Nase öffnet sich mit frischen und blumigen Aromen. Der Schluck ist frisch und sättigend, würzig und vollmundig, mit einem langen Abgang.

Hervorragend als Aperitif, passt gut zu ersten Gängen auf Fischbasis, Thunfisch- und Lachs-Sashimi sowie zu einer Mischung aus gegrilltem Gemüse.