Primitivo di Manduria DOC Riserva Piano Chiuso 2021 Masca del Tacco

Der Primitivo di Manduria Riserva Piano Chiuso 26 27 63 von Masca del Tacco wird in Apulien aus alten, von Trockenmauern umgebenen Bäumchenreben hergestellt, wie es die Zisterziensermönche einst taten. Es handelt sich also um einen geschlossenen Weinberg, von dem sich auch der Name des Weines ableitet.

Die Weinbereitung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit verlängerten Kontaktzeiten des Mostes auf den Schalen, gefolgt von einer Reifezeit von mindestens 9 Monaten in großen Fässern und einer Reifung von ca. 6 Monaten in der Flasche.

Im Glas erscheint der Wein in einem intensiven Rubinrot mit einem Hauch von Granat. In der Nase gibt es Empfindungen von wilder Brombeere, Frucht in Alkohol, dunklen Gewürzen und balsamischen Noten. Der Schluck ist kraftvoll und elegant, umrandet von feinen Tanninen und einer langen Persistenz.

Ideal zu saftigen Gerichten aus rotem Fleisch und Wild oder zu Pasta, auch gefüllt, mit Fleisch-Pilz-Sauce.