Primitivo di Manduria Riserva DOC 2017 Masseria Ficarigna

Primitivo Manduria Riserva ist einer der Weine, der das Ziel der Verbesserung des Salento-Landes der Masseria Ficarigna am besten verkörpert, dessen Name von einer der symbolischen Früchte der Region inspiriert ist, nämlich der Kaktusfeige, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Die auf dem Etikett abgebildete Schlange erinnert an eine alte aztekische Legende, nach der Nomaden aus dem Norden ihre Reise unterbrachen, als sie auf eine Feigenkaktuspflanze stießen, die aus der Felsspalte mit einem Adler aufstieg, der sich von einer Schlange ernährte.

Es ist ein 100% iger Primitivo-Wein, der aus von Hand geernteten Trauben in der Region Manduria hergestellt wird. Nach einem weichen Pressen der Trauben wird die Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur in Edelstahltanks durchgeführt. Es wird dann 12 Monate in Eichenfässern gereift.

Im Glas zeigt es eine rubinrote Farbe mit intensiven Granatreflexionen. Die Nase öffnet sich nach Aromen von reifen roten Früchten und Pflaumenmarmelade, denen klare, würzige Noten von Vanille und Balsamico hinzugefügt werden. Der Schluck ist trocken, warm und weich mit einem angenehm gerösteten Abgang.

Am Tisch findet es die besten Kombinationen mit gedünstetem Fleisch, gegrilltem rotem Fleisch und Wild.