Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2019 PietraPura

Dieser Primitivo di Manduria Riserva Cotis von PietraPura wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben aus alten Weinbergen im Herzen von Salento, Apulien, produziert. Der Name "Cotis" erinnert an die felsigen Ursprünge dieses Landes, die dem Wein Charakter und Persönlichkeit verleihen. Er stammt aus einer jahrhundertealten Weinbautradition und ist ein authentischer Ausdruck des Territoriums und seines Reichtums.

Die Trauben, die im perfekten Reifegrad geerntet werden, unterliegen einer temperaturkontrollierten Mazeration in Edelstahltanks. Der Wein reift dann mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern, ein Vorgang, der seine Struktur verfeinert und die aromatische Komplexität erhöht. Dieser Prozess verleiht dem Wein Tiefe und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz.

Optisch zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist weit und komplex, mit umhüllenden Noten von reifen Kirschen und Pflaumen, bereichert durch elegante Anklänge von Kakao und Vanille. Am Gaumen bietet er eine robuste Struktur, die durch Wärme und Persistenz gekennzeichnet ist, mit einem langen und umhüllenden Abgang, der zarte balsamische Nuancen offenbart.

Perfekt zur Begleitung von reichhaltigen und aufwendigen Gerichten passt er hervorragend zu Braten, Wild und gereiftem Käse.