Fact sheet
Primitivo di Manduria DOP 2023 Masseria Borgo dei Trulli
Beschreibung
Dieser Rotwein aus Borgo dei Trulli wird aus Primitivo-Trauben hergestellt und in Weinbergen in den Gemeinden Avetrana und Manduria in der Provinz Taranto geboren.
Die Trauben werden Ende August von Hand geerntet, um dann entrappt und als ganze Traube vinifiziert zu werden. Die alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Stahltanks statt und dauert 8-10 Tage. Dann wird die malolaktische Gärung eingeleitet, gefolgt von der Verfeinerung von 40 % des Weins in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche für 8 Monate, während die restlichen 60 % in thermoregulierten Stahltanks reifen.
Von dunkler rubinroter Farbe offenbart die Nase Aromen von reifen Johannisbeeren und Brombeeren, Gewürzen und kräuterigen Noten. Der Schluck ist rund und kraftvoll, mit einem ausgewogenen und anhaltenden Abgang.
Perfekt zu reichhaltigen gebackenen Nudeln und gegrilltem rotem Fleisch.