Primitivo di Manduria DOC Stilio 2022 Mottura

Der Primitivo di Manduria von Stilio di Mottura ist ein vollmundiger und strukturierter Rotwein, der aus ausgewählten Primitivo-Trauben aus den besten Weinbergen der Provinz Taranto hergestellt wird. Die Reben werden hauptsächlich als Setzlinge auf kalkhaltigen und lehmigen Böden angebaut, was Qualität und aromatische Konzentration garantiert. Das Etikett erinnert an die Tradition des Salento und bereichert das Sinneserlebnis mit einem Symbol, das die lokale Kultur und die Wurzeln des Territoriums repräsentiert.

Die Weinbereitung erfolgt nach einer traditionellen Mazeration der Trauben für 10–12 Tage mit kontrollierter Gärung, um die Aromen zu bewahren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 6 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche im ersten und zweiten Durchgang, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung für 2-3 Monate in der Flasche. Dieser Prozess verstärkt die Typizität des Primitivo und betont seinen harmonischen und tiefgründigen Charakter.

Er hat eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen und bietet ein strenges Bouquet aus roter Fruchtmarmelade, Sauerkirsche und Trockenpflaume, begleitet von eleganten Tertiärnoten von Vanille und Nelken. Am Gaumen ist er samtig, voll und harmonisch, mit einer Struktur, die seine Nachhaltigkeit und Weichheit verstärkt.

Dieser Rotwein passt perfekt zu rotem Fleisch, Braten, reifem Käse und Wild.