Primitivo di Manduria DOC Cotis 2019 PietraPura

Rockwein oder Cotis aus dem alten Salento-Dialekt. Ein robuster Primitivo aus Trauben, die aus den alten Weinbergen des apulischen PietraPura-Anwesens der toskanischen Rocca delle Macie stammen. Die Produktion wird vom Önologen des Familienunternehmens Zingarelli, Luca Francioni, übernommen.

Die Weinbereitung von Primitivo-Trauben erfolgt nur bei kontrollierter Temperatur in Rot, wobei die Schalen mazeriert werden. Es folgt eine Verfeinerung von etwa 12 Monaten in französischen Eichenfässern.

Es ist ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase mischen sich Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen mit angenehmen Noten von Kakao und Vanille. Es ist ein gut strukturierter und warmer Wein, wie die Sonne des Salento.

Empfohlen in Kombination mit komplexen ersten Gängen, klassischen Spielrezepten und rotem Fleisch im Allgemeinen.