Première Trappist Chimay

La Chimay Rouge Premiere von Chimay

Das rote Trappistenbier Chimay Rouge Première wird von den Trappistenmönchen der Abtei Scourmont (in der Nähe von Chimay, einer Gemeinde in der Provinz Hennegau) hergestellt, die seit über 170 Jahren Bier brauen. Es wurde erstmals 1862 gebraut und ist eines der ältesten Biere der Abtei. Aus diesem Grund wird es in größeren Formaten „Première“ genannt. Als echtes Trappistenbier wird es unter der Aufsicht von Mönchen hergestellt und der Erlös aus dem Verkauf kommt fast ausschließlich sozialen Projekten zugute.

Wie wird Chimay Rouge Première hergestellt?

Die Mönche brauen ihr Bier lieber aus lokalen Zutaten. So stammt der Hopfen (Sorte Hallertau Mittelfrüh) aus der Vodelée-Landschaft und das Wasser aus dem Klosterbrunnen. Dieses obergärige Bier wird weder gefiltert noch pasteurisiert.

Sehkraft, Nase, Auge und Gaumen

Dieses Bier hat eine dunkelkupferrote Farbe und drückt eine hervorragende Balance zwischen fruchtigen Aromen (Beeren und Rosinen), einem Hauch von geröstetem Brot und Karamell aus.

Womit kombinieren Sie Chimay Rouge Première?

Dieses Trappistenbier ist mit Rippchen in Barbecuesauce einen Versuch wert.