Zusammenfassend

Der Pouilly-Fumé von Domaine Les Poëte ist ein Sauvignon Blanc, der im östlichsten Teil des Loiretals, am rechten Ufer des Flusses, hergestellt wird. Die Weinberge werden auf kalkhaltigen und sehr steinigen Böden angebaut und mit Techniken bewirtschaftet, die die Umwelt schonen. Zu den Nachhaltigkeitsprinzipien gehören die Verwendung natürlicher Verbindungen und ein harmonisches Zusammenleben mit dem lokalen Ökosystem.

Die Weinherstellung beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, gefolgt von einem sorgfältigen Auswahlprozess sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Gärung, die sowohl einheimischer als auch nicht einheimischer Natur sein kann, findet in Behältern unterschiedlicher Größe statt, sodass jeder Charge sorgfältige Aufmerksamkeit gewidmet wird. Die Assemblierung der Weine erfolgt nach einer Verfeinerung, die je nach Jahrgangscharakter 12 bis 18 Monate dauern kann.

Dieser Pouilly-Fumé zeichnet sich durch seinen strohgelben Farbton aus und bietet der Nase ein exotisches, aber ausgewogenes Bouquet aus reifen gelben Früchten und weißen Blüten, mit einer Struktur, die durch leichte Bitternoten bereichert wird, die dem Abgang Eleganz verleihen. Sein fruchtiger und blumiger Charakter wird durch einen mineralischen Abgang abgerundet, der den Gaumen belebt.

Perfekt als Aperitif, passt er wunderbar zu Fischgerichten, frischem Käse und einer Vielzahl leichter Vorspeisen. Die Frische und Ausgewogenheit dieses Weins machen ihn zu einem idealen Begleiter für verschiedene kulinarische Anlässe und unterstreichen die Aromen mit seiner lebendigen Mineralität und aromatischen Komplexität.