Porto DOC Tawny 20 Years Old Quinta da Côrte

Dieser Tawny 20 Years Old Port von Quinta da Côrte wird aus einer Auswahl von Trauben aus alten Reben mit einem Durchschnittsalter von über 70 Jahren gewonnen, die in den typischen Schieferböden des Douro-Tals in Portugal angebaut werden. Das mediterrane Klima, geprägt von heißen, trockenen Sommern und geringen Niederschlägen, trägt zur Konzentration und aromatischen Entwicklung des Weins bei und bringt den gesamten Reichtum des Terroirs zum Ausdruck.

Die Vinifikation erfolgt in traditionellen Granit-"lagares" mit Fußtritten, einer Methode, die eine optimale Extraktion von Farbe und Struktur ermöglicht. Die Reifung erfolgt in 600-Liter-Eichenfässern ("pipas"), in denen der Wein über zwanzig Jahre langsam reift und Komplexität sowie Tiefe entwickelt.

Im Aussehen zeigt er eine intensive goldene Farbe mit mahagonifarbenen Reflexen. In der Nase bietet er ein komplexes und umhüllendes Bouquet mit Noten von Johannisbeeren, Lakritz, Zimt, kandierter Zitrusschale, Kaffee, Cashews, Karamell und Walnüssen. Am Gaumen ist die Textur weich und harmonisch, mit großer Breite, die elegant entwickelt wird und Frische, Salzigkeit und eine perfekte Balance mit einem reichen und langen Abgang offenbart.

Er passt perfekt zu Ziegenkäse auf geröstetem Brot, Kalbsbries oder Hähnchen-Tajine mit confierten Zitronen und zum Dessert zu Schokoladen- und Haselnusskuchen oder Kaffeecustard-Torte.