Pommard AOP 1er Cru Les Epenots 2022 Parent

Der Pommard 1er Cru Les Epenots aus der Domaine Parent ist ein Beweis für großes önologisches Können, das in der Lage ist, die einzigartigen Eigenschaften des Pinot Noir voll zum Ausdruck zu bringen, der in den Ton-Kalkstein-Böden des Pommard-Gebiets seine bevorzugte Heimat findet.

Durch die manuelle Ernte können die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Darauf folgt eine vorfermentative Mazeration bei niedriger Temperatur von 3 bis 5 Tagen, der eine Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 bis 20 Tagen vorausgeht. Die Reifung erfolgt für 16-18 Monate in teilweise neuen französischen Eichenfässern.

Die Farbe ist ein intensives Rubinrot, das eine ausdrucksstarke Nase mit Aromen von Veilchen, Kirsche und Erdbeere vorwegnimmt. Am Gaumen ist er elegant und dicht, mit seidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Ausgewogenheit.

Besonders geeignet als Begleitung zu edlen Geflügelgerichten, hervorragend zu Pilzen und reifem Käse.