Pommard AOC 2021 Louis Jadot

Der Pommard von Louis Jadot, bekannt für seinen intensiven Charakter und seine aromatische Tiefe, stammt aus dem gleichnamigen Dorf zwischen Volnay im Süden und Beaune im Norden, im Herzen der Côte de Beaune. Hier verleihen Kalkstein- und Lehmböden dem Wein eine tiefe Farbe und intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Moschus und Wild.

Bei der Weinherstellung werden die Trauben entrappt und anschließend vier Wochen lang in offenen Tanks mazeriert, um den vollen Ausdruck des Terroirs zu fördern. Die Reifung erfolgt 18 Monate lang in Eichenfässern und verleiht dem Wein Komplexität.

Mit einer rubinroten Farbe bietet die Nase ein intensives aromatisches Profil mit überwiegend schwarzen Früchten, Ledernoten und einem leichten Hauch von Gewürzen. Diese Aromen vertiefen sich am Gaumen, wo sich eine robuste Struktur mit gut präsenten, aber reifen Tanninen manifestiert, begleitet von einer guten Säure, die zu einem langen und reichen Abgang beiträgt.

Er passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und reifem Käse und unterstreicht deren Fülle und Geschmackstiefe.