Pommard AOC 2021 Joseph Drouhin

Pommard von Joseph Drouhin ist ein raffinierter Rotwein, der in der berühmten Region Burgund südlich von Beaune hergestellt wird. Dieser ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellte Wein stammt aus einem der ältesten Weinberge der Côte de Beaune. Die lehm-kalkhaltigen Böden von Pommard verleihen diesem Wein zusammen mit dem günstigen Klima eine solide Struktur und eine einzigartige aromatische Tiefe.

Die Weinherstellung erfolgt nach einem traditionellen und sorgfältigen Verfahren, das mit der manuellen Lese der Trauben beginnt, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Nach der vollständigen Entrappung gären und mazerieren die Trauben zwei bis drei Wochen lang in kleinen offenen Tanks, wobei einheimische Hefen zum Einsatz kommen, um die natürlichen Eigenschaften des Terroirs hervorzuheben. Anschließend reift der Wein für einen Zeitraum von 12 bis 16 Monaten in französischen Eichenfässern.

Es zeichnet sich durch seine intensive und leuchtend rote Farbe aus. Die Nase offenbart ein kraftvolles Bouquet aus Schwarzkirschen und Gewürzen, das sich zu komplexeren Ledernoten entwickelt. Am Gaumen verleihen die Tannine eine gewisse Festigkeit, die durch eine harmonische und seidige Struktur weicher wird und eine lange aromatische Nachhaltigkeit bietet.

Dieser Rotwein passt perfekt zu gebratenen oder gedünsteten Gerichten mit rotem Fleisch.