Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2016 Olivier Leflaive

Olivier Leflaives Pommard 1er Cru Pezerolles ist ein unverwechselbarer Ausdruck des Burgunds, der seinen Ursprung im nördlichen Teil von Pommard, in der Nähe von Beaune, hat. Die Weinberge zeichnen sich durch eine Südostausrichtung aus, die eine frühe und optimale Reifung der Pinot Noir-Trauben garantiert.

Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden mit besonderem Augenmerk auf Qualität. Die Ernte erfolgt vollständig manuell, wobei die Trauben bei ihrer Ankunft im Weinkeller sorgfältig ausgewählt werden, um sicherzustellen, dass nur die gesündesten und reifsten Trauben verwendet werden. Nach einer 18-tägigen alkoholischen Gärung reift der Wein 17 Monate in teilweise neuen Eichenfässern.

In der Nase offenbart der Wein komplexe Noten von reifen roten Früchten, zarten Gewürzen und einer holzigen Note. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine ausgewogene Struktur, seidige Tannine und einen bemerkenswert anhaltenden Abgang aus.

Er passt wunderbar zu reichhaltigen Gerichten wie rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.