Pomino DOC Bianco Villa Petrognano 2022 Selvapiana

Dieser Weißwein des Weinguts Selvapiana entstand in den Weinbergen der Villa di Petrognano und aus der Zusammenarbeit zwischen der Gräfin Cecilia Galeotti Otteri und Francesco Giuntini. Es ist ein toskanischer Weißwein, der auf den Hügeln der Gemeinde Rùfina (Florenz) innerhalb der DOC Pomino, einem Gebiet von seltener Schönheit am Fuße des Apennin an der Grenze zwischen der Toskana und der Emilia Romagna, geboren wird als eines der 4 Produktionsgebiete, die durch die berühmte Ankündigung von 1716 von Cosimo III De 'Medici abgegrenzt wurden.

Nach der Handlese Ende August werden die Trauben sanft gepresst. Der Most wird dann in thermoregulierte Tanks umgefüllt, wo die Gärung bei einer Temperatur von etwa 16 Grad stattfindet, an deren Ende der Wein bis März auf der Feinhefe ruht.

Im Glas erscheint der weiße Pomino strohgelb. Die Nase offenbart Aromen von Früchten wie Pflaume und Mispel, dann von Wildblumen, Holunder und aromatischen Kräutern wie Salbei. Der Geschmack ist frisch und mineralisch.

Der Weißwein Pomino von Selvapiana passt gut zu Fischgerichten, sogar zu Risotto mit Meeresfrüchten und leicht fettem Frischkäse.