Pomerol AOC 2021 Chateau Le Gay

Der Pomerol von Château Le Gay wurde in Bordeaux und genau in Libournais aus der Arbeit von Catherine Peré-Vergé geboren, unterstützt von dem berühmten Önologen Michel Rolland.

Er wird aus Cabernet Franc- und Merlot-Trauben gewonnen, die 10-12 Tage kalt vorfermentiert (10-12°C) werden. Die Mazeration erfolgt in kleinen neuen französischen Eichenfässern aus Darnajou. Schließlich reift der Wein für 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Der Wein zeichnet sich durch eine tief purpurrote Farbe aus und offenbart in der Nase duftige Noten von Lavendel, Pflaumenkompott und Heidelbeerkompott. Der Schluck ist vollmundig, konzentriert, mit runden Tanninen und einer langen Persistenz.

Dieser Wein passt gut zu raffinierten Gerichten auf Basis von rotem Fleisch und edlem Geflügel, sowohl gebraten als auch geschmort.