Piemonte DOC Brut Metodo Classico Bollaciao Fontanafredda

BollaCiao von Fontanafredda ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der im Piemont geboren wurde.

Er wird aus Pinot Nero- und Chardonnay-Trauben hergestellt. Nach dem sanften Pressen wird der gewonnene Most statisch dekantiert und dann zur Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (18-20 ° C) geschickt. Anschließend bleibt der Wein bis zum Frühjahr in Kontakt mit der Hefe und geht dann zur Herstellung der Cuvée über. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach den Regeln der klassischen Methode mit mindestens 10 Monaten Reifung auf der Hefe.

Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von weißen und gelben Blüten, Zitrusfrüchten und Brotkruste. Der Schluck ist frisch und herzhaft, mit einem süßen und langen Abgang.

Perfekt als Aperitif, passt er gut zu allen Gängen.