Piemonte DOC Brut Blanc de Blancs Cuvage

Cuvage Blanc de Blancs ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der im Piemont aus Chardonnay-Trauben aus Monferrato-Weinbergen hergestellt wird.

Es ist ein 100% Chardonnay, dessen Trauben sanft gepresst werden, mit einem Traubenweinertrag von 40%. Die Flaschengärung dauert 60 Tage, danach reift der Schaumwein 18 Monate auf der Hefe. Das Degorgieren erfolgt nach mindestens 18 Monaten.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase erinnert an die Aromen von Akazienblüte, Brioches, Brotkruste und Haselnuss. Der Schluck ist frisch und einhüllend, mit guter Beständigkeit.

Ausgezeichnet als Aperitif, passt er auch gut zu Fischgerichten, hellem Fleisch, reichhaltigen Salaten und halbgereiftem Käse.