Piemonte DOC Bianco Macerato Ruj 2022 San Silvestro

Der „Macerato“ Piemonte DOC Bianco Ruj stammt aus den Weinbergen der Familie San Silvestro im Monferrato, die sich durch perfekte Südlage auszeichnen. Dieser Wein wird aus Cortese- und Sauvignon Blanc-Trauben unter Verwendung einer Mazerationstechnik hergestellt, die normalerweise bei Rotweinen angewendet wird, was ihm einen unverwechselbaren Charakter und eine hohe Geschmacksdichte verleiht. Die Weinbautradition der Familie wird mit einem einzigartigen mazerierten Weißwein wieder in Mode gebracht.

Der Weinherstellungsprozess umfasst eine 25-tägige Mazeration, gefolgt von einer 8-monatigen Verfeinerung in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche. Diese lange Verfeinerung trägt dazu bei, eine aromatische Komplexität und eine elegante Struktur zu entwickeln und die Sorteneigenschaften von Cortese und Sauvignon Blanc hervorzuheben. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und harmonischer Wein, der das Terroir und die Handwerkskunst des Weinguts widerspiegelt.

Auf den ersten Blick hat der „Macerato“ Piemonte DOC Bianco Ruj eine intensiv goldene Farbe. In der Nase treten Anklänge von süßen Orangenschalen und Zitrusnoten hervor, während er am Gaumen voll, saftig und samtig ist, mit angenehmer Eleganz und langer Nachhaltigkeit. Seine Viskosität und seine ausdrucksstarken Aromen machen ihn zu einem Wein mit großem Charakter.

Dieser Wein passt perfekt zu reifem Käse und Wurstwaren sowie zu gebackenen Fischgerichten und fettem Fisch.