Petit Chablis AOC Fortis 2022 Patrick Piuze

Der Petit Chablis Fortis von Patrick Piuze stammt aus der prestigeträchtigen Chablis-Region im Burgund, Frankreich. Dieser Wein wird auf einer kleinen Parzelle im lieu-dit Petit Preuses angebaut, angrenzend an den Grand Cru Bougros. Obwohl es aufgrund seiner Ausrichtung nicht als Grand Cru klassifiziert ist, zeichnet sich das Gelände durch seine Exzellenz aus. Die geologische Entstehung des Bodens reicht 180 Millionen Jahre zurück. Ton und zersetzter Kalkstein, angereichert mit winzigen versteinerten Austernschalen, verleihen dem Wein einen einzigartigen Charakter.

Die Gärung und Reifung erfolgt in neutralen Fässern, um die natürlichen Qualitäten des Chardonnays zu bewahren und hervorzuheben. Diese Methode erhöht die Reinheit und Frische der Rebsorte.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich lebhafte Noten von weißem Fruchtfleisch, die zu einem Gaumen führen, der von bemerkenswerter Struktur, Strenge und ausgeprägter Mineralität geprägt ist. Salzgehalt und Feinheit sind vorbildlich ausbalanciert und bieten ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.

Es eignet sich ideal als Beilage zu Vorspeisen und passt wunderbar zu Fisch- und Schalentiergerichten. Seine Struktur und Mineralität machen ihn besonders geeignet, die delikaten Aromen des Meeres hervorzuheben und jede Verkostung zu einem Moment önologischen Vergnügens zu machen.