Pessac-Léognan AOC Rouge 2021 Château Larrivet Haut-Brion

Château Larrivet Haut-Brion erzählt die Geschichte einer Familie, die sich mit einem mutigen und visionären Geist der Herstellung großartiger Weine verschrieben hat.

Zu den angebauten Sorten gehören Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, die manuelle Ernte erfolgt von Ende September bis Mitte Oktober. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Mazeration für 12 Tage, um die edlen Substanzen aus der Schale der Trauben zu extrahieren, die im perfekten Reifegrad geerntet wurden. Die Reifung erfolgt für 14-18 Monate in teilweise neuen Eichenfässern.

Die Farbe ist dunkel und leuchtend rubinrot, in der Nase direkt und frisch, mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Lakritze, begleitet von Anklängen, die an grünen Pfeffer und Menthol erinnern. Am Gaumen sehr elegant und angenehm würzig, zeichnet er sich durch seidige Tannine und einen langanhaltenden Abgang aus.

Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch im Allgemeinen sowie zu gebratenem oder gegrilltem Lammfleisch.