Pernand-Vergelesses AOC Les Combottes 2021 Domaine Rapet

Der Pernand-Vergelesses Les Combottes von Domaine Rapet ist ein eleganter Weißwein aus Burgund, der aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die auf nach Südwesten ausgerichteten Böden angebaut werden. Das Weinberggrundstück liegt im Weiler Pernand-Vergelesses, der für seinen leichten Mergelboden bekannt ist, der sich ideal für den Weinbau eignet.

Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen mit einer pneumatischen Presse und anschließender Gärung in teilweise neuen Holzfässern. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang auf der Hefe mit Bâtonnage, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Auf den ersten Blick präsentiert er eine goldene Farbe, während er in der Nase Anklänge von frischen Früchten, Gewürzen, Honig und mineralischen Noten zum Ausdruck bringt. Am Gaumen ist dieser Weißwein frisch und lebendig, mit schöner Struktur und langer Nachhaltigkeit.

Er passt perfekt zu Fischgerichten, Schalentieren oder mittelreifem Käse.