Penedès DO La Rosa 2022 Can Sumoi

La Rosa ist ein Roséwein von Can Sumoi, der in den Montmell-Bergen auf etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel in Spanien liegt. Dieser Wein entsteht aus der Verbindung von Sumoll- und Xarel·lo-Trauben, die auf rauen und kalkhaltigen Böden angebaut werden und dem Wein Frische und Mineralität verleihen. Das Unternehmen ist bestrebt, den Traditionen seiner Vorfahren zu folgen und die natürliche Umwelt so weit wie möglich zu respektieren, ohne önologische Zusatzstoffe zu verwenden.

Die Weinbereitung umfasst das Abbeeren und sanfte Pressen in einer inerten Atmosphäre, gefolgt von einer Niederdruckpressung. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen statt, während die malolaktische Gärung spontan verläuft, um die Authentizität des Weins zu bewahren. Es erfolgt keine Stabilisierung oder Filtration.

In der Nase bietet er zarte blumige und fruchtige Aromen mit mineralischen Noten, die das Kalkstein-Terroir widerspiegeln. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Körper und einem anhaltenden Abgang, der an rote Früchte und Feuerstein erinnert.

Dieser Roséwein passt perfekt zu gegrillten Fischgerichten, frischen Salaten und Ziegenkäse.