Pays d'Oc IGP Côte des Roses Chardonnay 2021 Gérard Bertrand

Der Chardonnay der Linie Côte des Roses ist ein Weißwein, der von Gerard Bertrand hergestellt wird, einem französischen biodynamischen Unternehmen, das 1975 gegründet wurde und mehrere Châteaus und Domaines in Südfrankreich umfasst. Die Wahl der Biodynamik als agronomisches Prinzip basiert auf der Überzeugung, dass Weinbau im Einklang mit der Natur der beste Weg ist, die Typizität eines Terroirs zu offenbaren und großartige Weine hervorzubringen.

Die Trauben werden sorgfältig geerntet und von Hand selektiert. Die Trauben werden entrappt und auf 8 ° C abgekühlt, bevor sie gepresst werden, und dann zur Gärung übergehen, die 15-30 Tage dauert. Ein Teil davon wird vinifiziert und ca. 4 Monate, der Rest wird in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert.

Der Wein hat eine blasse strohgelbe Farbe und offenbart in der Nase Aromen von exotischen Früchten, Mandeln, Haselnüssen und Zitrusfrüchten, mit Noten von süßen Gewürzen am Ende, die von der Reifung in Barrique stammen. Der Schluck ist frisch und würzig.

Ausgezeichnet zu warmen und kalten Vorspeisen mit Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch.