Pavia IGT Rosé 3 POP Ancestrale 2022 Castello di Cigognola

Der Rosé-Schaumwein 3POP Ancestrale del Castello di Cigognola wurde in Oltrepò Pavese aus Barbera- und Nebbiolo-Trauben geboren. Das Schloss, das das Scuropasso-Tal überragt, gehört seit Generationen den Familien Arnaboldi, Brichetto und Moratti und stammt aus der Mitte des 14. Jahrhunderts. Seit 1981 wird der Hof ausschließlich von der Familie Moratti geführt.

Die Vinifizierung der Trauben erfolgt mit Direktpressung und der Verwendung von Freilaufsaft. Die zweite Gärung wird durch Nachgärung in der Flasche nach der alten Methode erreicht.

Von zartrosa Farbe und mit einer feinen und anhaltenden Perlage offenbart er Aromen von kleinen roten Früchten und einem Hauch von knusprigem Brot in der Nase. Der Schluck ist frisch und lebendig, trinkbar.

Ausgezeichnet als Aperitif, passt er sehr gut zu leichten ersten Gängen und Pizza.