Pauillac AOC Echo de Lynch-Bages 2021 Château Lynch-Bages

L'Echo de Lynch-Bages, ein berühmter Zweitwein aus Pauillac, stammt vom renommierten Château Lynch-Bages, etwas außerhalb von Pauillac im Médoc gelegen. Dieser Weinberg erstreckt sich über 110 Hektar auf Kiesböden aus der Garonne und profitiert von einem gemäßigten Klima und fortschrittlicher Bewirtschaftung mit Satellitentechnologien, die das genetische Erbe der Reben bewahren. Die Struktur und Organisation des Bodens sorgen für eine gute natürliche Bewässerung der Pflanzen.

Die Vinifikation dieses Weines erfolgt mit äußerster Sorgfalt. Die Weinlese erfolgt ausschließlich manuell, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben direkt im Weinberg. Die malolaktische Gärung erfolgt zu zwei Dritteln in Bottichen und zu einem Drittel in Barriques, mit anschließender 12-monatiger Reifung in Eichenfässern. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine raffinierte Struktur und eine bemerkenswerte Komplexität.

Am Gaumen zeichnet sich der Echo de Lynch-Bages 2021 durch eine harmonische Balance zwischen kraftvoller Frische und robuster Struktur aus. Es ist eine Mischung aus Merlot und Cabernet Sauvignon, die lebendige Noten reifer roter und schwarzer Früchte zum Ausdruck bringt, gekonnt mit Nuancen süßer Gewürze und einer leichten Holznote kombiniert, die aus der Reifung im Barrique resultiert.

Dieser Wein passt wunderbar zu gebratenem rotem Fleisch, Wildgerichten und reifem Käse.