Pauillac AOC 5ème Cru Classé 2019 Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet gehörte in 2 Jahrhunderten nur 3 Familien, was im Panorama des Château Pontet, das Jahrhundert für Jahrhundert zahlreiche Besitztümer besaß, ein sehr seltener Fall ist. Seit Mitte der 1970er Jahre gehört das Unternehmen der Familie Tesseron. Seit 1994 wird es von Alfred Tesseron geleitet, der grundlegende Schritte zur Entwicklung der Qualität und Güte der erzeugten Weine unternommen hat. Einer der wichtigsten ist seine tiefe Überzeugung vom nicht-interventionellen biodynamischen Ansatz im Weinberg, der 2005 die Zertifizierung erhielt. In den folgenden Jahren folgten viele andere Châteaus der agronomischen Wahl von Tesseron, zum Beispiel Château Latour oder Château Margaux.

Im Château Pontet-Canet wird alles von Hand gemacht, von der Lese der Trauben bis zum Entraps. Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen in Holz- und Betontanks. Der Wein reift zu 50% in neuen französischen Eichenfässern, zu 25% in 900-Liter-Zementamphoren und zu 15% in Barrique für 16-18 Monate.

Im Glas hat der Wein eine tiefviolette Farbe. Die Nase öffnet sich intensiv nach Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Zedernschale sowie Noten von Nelken, Lavendel und Kräutern der Provence. Der Schluck ist voll, strukturiert auf dichten und gekonnt glatten Tanninen und hat einen langen und tiefen Abgang.

Château Pontet-Canet passt gut zu komplexen Gerichten auf der Basis von weißem und rotem Fleisch, mit wichtigen Koch- und Aromastoffen.