Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Mouton-Rothschild

Château Mouton Rothschild wurde offiziell 1853 geboren, aber es war Baron Philippe Rothschild, der Anfang des 20. Jahrhunderts den Keller radikal veränderte. In 2 Jahren war der Baron der Befürworter einer Reihe von Initiativen, von denen einige für die damalige Zeit in der Gegend von Bordeaux fast revolutionär waren. Zum Beispiel wollte er, dass sein gesamter Wein in seinem eigenen Keller abgefüllt wird, um die Kontrolle über den gesamten vom Château verkauften Wein zu ermöglichen. Der Baron war auch einer der ersten Weingutsbesitzer, der einem Künstler die Gestaltung eines Etiketts in Auftrag gab, die heute weit verbreitete Praxis, die Wein mit Kunst und Design verbindet. Das Label 2015 wurde von dem deutschen Maler Gerhard Richter kreiert.

Die Reben des Châteaus haben ein Durchschnittsalter von 50 Jahren, aber einige Parzellen haben Reben vor mehr als 130 Jahren gepflanzt. Château Mouton Rothschild 2015 ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon (82%), Merlot (16%) und Cabernet Franc (2%). Der Most wird in 64 Holzfässern zu 225 hl bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Anschließend reift der Wein 19 bis 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Im Glas hat er eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das olfaktorische Profil ist geprägt von Aromen von Beeren, Pflaume, Röstnoten und dunklen Anklängen von Sandelholz, Zimt. Im Mund ist er breit, frisch und würzig, opulent mit langem Abgang.

Er kann mit gegrilltem Fleisch, Braten und Wild kombiniert werden. Es empfiehlt sich, den Wein vor dem Servieren mindestens 2 Stunden zu dekantieren.