Pauillac AOC 1er Cru Classé 2019 Château Mouton-Rothschild

Château Mouton Rothschild wurde offiziell im Jahr 1853 gegründet, aber es war Baron Philippe Rothschild, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine radikale Veränderung im Keller vornahm. Im Laufe von zwei Jahren war der Baron der Befürworter einer Reihe von Initiativen, von denen einige für die damalige Zeit in der Gegend von Bordeaux geradezu revolutionär waren. Er wollte beispielsweise, dass sein gesamter Wein in seinem eigenen Weinkeller abgefüllt wird, um die Kontrolle über den gesamten vom Schloss verkauften Wein zu haben. Der Baron war auch einer der ersten Weingutbesitzer, der einen Künstler mit der Gestaltung eines Etiketts beauftragte, eine heute weit verbreitete Praxis, die Wein mit Kunst und Design verbindet.

Die Weinberge des Schlosses haben ein Durchschnittsalter von 50 Jahren, auf einigen Parzellen wurden die Reben jedoch vor mehr als 130 Jahren gepflanzt. Der Château Mouton Rothschild 2015 ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon (82 %), Merlot (16 %) und Cabernet Franc (2 %). Der Most wird in 64 225-hl-Holzfässern bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Anschließend reift der Wein 19 bis 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Im Glas hat er eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das olfaktorische Profil zeichnet sich durch Aromen von Beeren, Pflaumen, Röstnoten und dunklen Anklängen von Sandelholz und Zimt aus. Im Mund ist er füllig, frisch und schmackhaft, opulent mit langem Abgang.

Er passt zu gegrilltem Fleisch, Braten und Wild. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang zu dekantieren.