Patagonia IG Chardonnay Saurus 2023 Familia Schroeder

Der Chardonnay Saurus von Familia Schroeder ist ein Weißwein, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben aus Patagonien, Argentinien, hergestellt wird. Diese Region zeichnet sich durch ein kühles und belüftetes Klima aus, das eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht und die fruchtigen Eigenschaften und die natürliche Säure dieser Rebe hervorhebt.

Nach einer manuellen Lese werden die Trauben einer kurzen sechsstündigen Mazeration in einer pneumatischen Presse unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, um die Primäraromen der Früchte zu bewahren. Anschließend werden 40 % des Weins auf feiner Hefe gereift, teilweise in Stahl- und teilweise in Eichenfässern mit dritter Passage, um dem Wein Struktur zu verleihen, ohne die Frische des Weins zu beeinträchtigen.

In der Nase bietet er Aromen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von zarten Vanillenoten. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert, mit angenehmer Frische und einer leichten Cremigkeit, die seine Konsistenz bereichert und einen anhaltenden und harmonischen Abgang hinterlässt.

Er passt perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten oder leichten weißen Fleischgerichten wie gegrilltem Hähnchen.