Pantelleria DOC Bianco Isesi 2021 Pellegrino

Isesi von Cantine Pellegrino ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Zibibbo-Trauben hergestellt wird, die in Pantelleria-Setzlingen, UNESCO-Erbe, auf eisenhaltigem Boden vulkanischen Ursprungs auf der Insel Pantelleria angebaut werden. Die Weinberge befinden sich in den Ortsteilen Sibà, Mueggen, Barone, Khamma.

Die Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen manuell geerntet. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von einer langen Gärung bei niedriger Temperatur. Ausbau für 12 Monate in Stahl auf der Feinhefe.

Strohgelb für das Auge, intensive Noten von grünem Apfel und weißem Pfirsich in der Nase, die sich mit angenehmen Anklängen von Salbei und Jasmin abwechseln. Am Gaumen zeigen sich ebenfalls elegante Anklänge von Zitrone und Grapefruit, begleitet von leichten Mandelnoten.

Er passt gut zu zweiten Gängen auf Basis von gebackenem Fisch, er passt ausgezeichnet zu Kabeljau. Probieren Sie es in Kombination mit nach Pantelleria-Art gekochtem Schwertfisch.