Orvieto Classico Superiore DOC San Giovanni della Sala 2023 Marchesi Antinori

Der Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala di Antinori wurde in Weinbergen in der Umgebung des Castello della Sala in Umbrien geboren.

Es wird aus Grechetto-, Procanico-, Pinot Bianco- und Viognier-Trauben hergestellt, die ab der zweiten Septemberwoche vollständig von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt getrennt nach Sorten, wobei ein Teil der Trauben einer kurzen Kaltmazeration unterzogen und der andere direkt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16 ° C gepresst wird. Der Wein reift im Hinblick auf die anschließende Montage und Abfüllung einige Monate auf der Hefe.

Es hat eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Ananas. Am Gaumen ist es strukturiert und harmonisch, mit einer guten Säure und einem angenehm lebendigen und anhaltenden Abgang.

Dieser Weißwein passt perfekt zu den ersten Gängen mit Meeresfrüchten und Schalentieren und ist ideal in Kombination mit frischem Käse.