Bolgheri Superiore DOC 2019 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia wird aus den besten Terroirs von Bolgheri zum Leben erweckt, einem berühmten Weinbaugebiet, das den Verdienst hat, großartige Rotweine hervorgebracht zu haben. Dieser Wein trägt den Namen des renommierten Weinguts Ornellaia, da ihm maximale Sorgfalt und Leidenschaft gewidmet sind.

Es handelt sich um eine Cuvée aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Petit Verdot- und Cabernet Franc-Trauben mit einer streng manuellen und späten Ernte, mit Ausnahme von Merlot, die bis fast Ende Oktober dauert. Die Auswahl erfolgt im Weinberg mit bis zu drei Erntepassagen, aber auch im Keller auf einem Sortiertisch. Nach einem sanften Pressen der Trauben erfolgt die Weinbereitung getrennt, Sorte für Sorte, Par für Parcel. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks zwischen 26 und 30 ° C, gefolgt von einer Mazeration in Kontakt mit den Häuten für etwa 10 bis 15 Tage. Der Wein reift dann in Barriques im Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur 18 Monate, 12 Monate getrennt und nach dem Zusammenbau weitere 6 Monate. Eine weitere Verfeinerung von 12 Monaten in der Flasche geht der Vermarktung voraus.

Bolgheri Superiore Ornellaia nimmt im Glas eine intensive rubinrote Farbe an. Die Nase nimmt frische und lebendige Noten von Himbeeren und Veilchen wahr, begleitet von überzeugenden Noten von schwarzen Teeblättern und Gewürzen. Der Geschmack ist unglaublich befriedigend fruchtig, unterstützt von einer samtigen und hoch raffinierten Gerbstoffstruktur, die absolut frei von scharfen Kanten ist.

Hervorragend in Kombination mit wichtigen roten Fleischbraten geeignet, eignet es sich auch in Begleitung von Wild und Wild.