Fact sheet
Beschreibung
Der Oltrepò Pavese Riserva Pas Dosé der Firma Luca Padroggi ist eine klassische Methode, die zu 100% aus Pinot Nero-Trauben hergestellt wird.
Die Reben wachsen auf Böden mit kalkig-mergeliger Zusammensetzung und haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren. Nach der Ernte gärt der Most in Stahl, bevor er mindestens 60 Monate in Kontakt mit den Hefen verfeinert wird.
Sehr intensive strohgelbe Farbe, hat eine feine Perlage und einen strukturierten Schaum. Die Nase ist voll und harmonisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, roten Früchten, Brotkruste und Anspielungen auf Vanille. Am Gaumen ist er voll und faszinierend, dicht und komplex, behält aber seine Frische und erwartet einen langen Abgang.
Perfekt zu Schalentieren und gebratenem Fisch, ist es der Wein des Aperitifs mit Stil.